Cuocere lentamente le falde di pomodoro con lo zucchero, la passata di pomodoro, sale, pepe ed origano
2
Spinare le alici, passarle nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e friggere in olio di semi bollente
3
Spadellare i CARCIOFI con i fichi secchi e l’uvetta
4
Mettere alla base del piatto la marmellata di pomodori e completare il piatto con i CARCIOFI, i fichi, l’uvetta ed infine le alici fritte
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